ぱんくい日記

鳴門金時焼きお芋のケーキ





大地の恵みって素晴らしい！

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「徳島県産鳴門金時のペーストを練りこんだケーキです。鳴門金時の甘露煮と黒ごまをトッピングしました。」

中国四国大地の恵みシリーズ、最後に大好きなさつま芋の菓子パンを選びました。




お芋の楕円形をした生地は、あの美味しい鳴門金時のペーストが練りこまれ、さらに上にもサイコロ状の甘露煮がトッピングされた、お芋尽くしのケーキですｖ





その生地は見た目は結構きめ細か。だけれど残念ながらう～んしっとりｖとまではいってませんでした。ほんのちょっとだけれど、水分とんじゃった感じ。ですがペーストはしっかり入っているようでお芋風味が美味しいｖ
そして上の甘露煮。こちらが美味しいｖ「焼お芋ケーキ」だから柔らかいのを想像していたけれど、シャキッと言うかサックリとした歯ごたえ。うん、「甘露煮」です。お芋自体の重みのせいか、ケーキ生地の中まで沈んでて、お芋風味の生地と一緒に食べられて焼き芋みたいに美味しいｖ
上にトッピングされた黒ごまがこれまた香ばしくって、よりいっそう風味が増す感じ。焼きお芋というより、大学芋を食べているような美味しさでした。