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メロンパン&プリン好きな管理人による菓子パン&お菓子日記。のんびり気ままに更新。 ネタが古くても許してね(笑)
2007年04月08日 (日) | 編集 |
リョーユー 花いちごデニッシュ




リョーユーの春スイーツフェア、花といちごです。
「クッキー生地をかぶせたデニッシュ生地で、いちごミルク風味のクリームを包み、そぼろをトッピングして焼き込みました」

20070408220146.jpg


久しぶりに、リョーユーパンのリングデニッシュです。
綺麗にリング型に成形されたデニッシュ…生地?上にはツルリンタイプのクッキー生地がきれいに覆いかぶさっています。裏まできれいに包まれています。クッキー生地好きだから、うれしいv
その上には、ちょっと大きめなそぼろ。

20070408220203.jpg


デニッシュより、クッキー生地のほうが存在感大きいです。デニッシュは押し潰されてギューッと詰まった感じ。

20070408220223.jpg



フィリングはいちごミルク風味のクリーム。味は、練乳かけしたいちごのような、甘さです。このクリーム、ホイップとも練乳とも違う食感。どちらかと言うとジャムに近いです。ジャムサンドクッキーの、あのちょっと歯にくっつくような食感です。注入タイプではないから、焼く過程で水分が飛んだのか……。おまけに少ないし。
クッキー生地はおいしいんだけれど、水分少なめな微妙なデニッシュ(?)リングでした。
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